·基酒﹝Base﹞
指调鸡尾酒时所使用最基本的酒。 如威士忌、伏特加等。

·注入调合﹝Dash﹞
是一种附于苦味酒酒瓶的计量器。

·滴﹝Drop﹞
是滴的意思，1Drop 是1滴 2Drop是2滴依此类推。

·茶匙﹝Spoon﹞
是茶匙的意思，用来量材料份量，我们说1茶匙通常指1平茶匙。砂糖、糖浆、果汁最常用。 1 Dash=10 Drop　10 Drop=1茶匙。

·涩味酒﹝Dry﹞
指调好的酒略带辛辣味。

·单份﹝Single﹞
是指30ml，大约为威士忌酒杯1杯份。

·双份﹝Double﹞ 是指60ml，就是Singe 的两倍，也有双份的威士忌酒杯。

·纯粹﹝Straight﹞
指酒不加入任何东西。

·酒后水﹝Chaser﹞
１.喝过较烈的酒之后所添加的冰水，可与烈酒中和保持味觉的新鲜。也可依个人喜好加入苏打水、啤酒、矿泉水等代替。

２.指饮料中加入某些材料使其浮于酒中，如鲜奶油等，比重较轻之酒则可浮于苏打水之上。

·Recipe
意指鸡尾酒的配方而言，在制作饮料时，材料的分量或调和法的标示。